Türkiye’nin Outdoor Sayfası olarak özellikle outdoor turizminde büyük eksiklik olarak gördüğümüz illerin tek tek tanıtımı, illerde yapılabilecek outdoor aktiviteleri, outdoor ürün satan firmalar, kamp alanları, doğal güzellikler, yürüyüş rotaları gibi bütün bilgileri içeren bir yazı dizisine başladık. Bu yazı dizimizde Eskişehir’i tanıtıyoruz.

 

Eskişehir’de Ne Yenir? Meşhur Eskişehir Lezzetleri

Eskişehir, Türkiye’nin tarih ve kültür zenginlikleriyle dolu şehirlerinden biridir. Ancak bu şehri ziyaret edenlerin aklında en çok yer eden şeylerden biri de lezzetli yöresel yemekleridir. Eskişehir’de ne yenir, nerede yenir sorularının cevaplarına bir göz atalım.

Eskişehir’de Ne Yenir, Neyi Meşhur? Yöresel Eskişehir Lezzetleri

Eskişehir’in mutfak kültürü, birbirinden lezzetli ve özgün yemekleriyle adeta bir şölen sunuyor. İşte Eskişehir’de denemeniz gereken meşhur yemeklerden bazıları:

Çibörek:

Tatar mutfağından türemiş olan Çibörek, içeriğinde kıyma bulunan özel bir börek çeşididir. Eskişehir’e özgü bir yemek olan bu börek, bol yağla pişirilerek benzersiz bir lezzete sahiptir. Şehrin çeşitli noktalarında kolaylıkla bulunabilir. Genellikle ayran ile servis edilen Çibörek, farklı içeceklerle de tercih edilebilir; öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. İçeriğinde, kıyma yanı sıra soğan ve baharat karışımı da bulunmaktadır.

Balaban Köfte:

Balaban Köfte, Eskişehir’e ait özel bir lezzet olarak bilinir. Bu eşsiz köfte, önceden dinlendirilen ve ardından kemik suyuyla harmanlanan dana etlerinden üretilir. Servis sırasında ise yöresel tereyağı ve yoğurt kullanılır. Özellikle akşam yemeklerinde tercih edebileceğiniz Balaban Köfte, tamamen Eskişehir’e özgü olmasıyla dikkat çeker. Kent merkezinde birçok farklı restoranın bu lezzeti sunduğu için kolayca ulaşabilirsiniz. Eskişehir’in meşhur yemeği olan Balaban Köfte, kendine özgü lezzeti ile damakları şenlendiriyor.

Ağzı Açık:

Eskişehir’e özgü bir lezzet olan Ağzı Açık, farklı şehirlerde de yapılıyor olsa da Eskişehir versiyonu kendine özgü bir tat sunar. Bu hamur işi, un ile hazırlanmış hamurun kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlar ile iç harcı ile doldurulmasıyla elde edilir. Poğaçadan farklı kılan en önemli özellik ise ağzının tamamen açık olmasıdır, yani kıymanın piştiği durumda dahi görünür halde olmasıdır. Sabah kahvaltılarında tercih edilebilecek bu lezzetli hamur işi, birçok farklı fırın ve işletmede bulunabilir. Eskişehir’in özgün mutfağına ait olan Ağzı Açık, kendine has lezzetiyle ön plana çıkar.

Kıygaşa:

Kıygaşa veya bilinen adıyla pişi, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez hamur işlerinden biridir. Kırım Tatarları tarafından Anadolu’ya getirilmiş olan bu lezzet, Eskişehir’in kendine özgü tatları arasında yer alır. Mayalı olarak hazırlanan ekmek hamurunun kızgın yağda pişirilmesiyle elde edilen bu pişi türü, sabah kahvaltılarının gözde seçeneklerinden biridir. Eskişehir’in eşsiz mutfağının bir parçası olan Kıygaşa, lezzetli içeriğiyle sofralarda özel bir yer buluyor.

Kuzu eti, taze nane, yoğurt, soğan, un, su ve baharatlar kullanılarak yapılan bu çorba veya ana yemek, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek sunuyor.

Abısta:

Ekmek yerine tercih edilen bu hamur işi, çeşitli malzemelerle zenginleştirilerek ana öğünlerde sıklıkla tercih ediliyor.

Abısta, ekmek yerine tüketilen özel bir hamur işidir ve Eskişehir’e özgü bir lezzettir. Birçok farklı fırında üretilen Abısta, pastayı anımsatan görüntüsüyle dikkat çeker. Salça veya et gibi çeşitli malzemelerle bir araya getirilerek tüketilebilir. Ayrıca tek başına yenildiğinde de oldukça lezzetli bir tat sunan bu hamur işi, Eskişehir’de sıkça tercih edilir. Doyurucu yapısı sayesinde ana öğün olarak da tüketilmeye uygundur.

Göbete:

Anadolu’ya Kırım Tatarları tarafından getirilen bu hamur işi, iç harcında patates, kıyma veya tavuk göğsü gibi lezzetleri barındırıyor. Eskişehir’de özellikle hamur işleri konusunda adını duyuran birçok farklı üretici bulunmaktadır. Bu kapsamda, Kırım Tatarları tarafından Anadolu’ya getirilen ve Göbete adı verilen özel bir hamur işi de popülerdir. İnanışa göre yılbaşında yapılan bu hamur işi, yeni yılın bereketli olması amacıyla yapıldığına inanılır ve sembolik anlamıyla öne çıkar. Göbete, içerisinde patates, kıyma ya da tavuk göğsü gibi farklı malzemelerle hazırlanabilir. Hem doyurucu hem de Eskişehir’e özgü bir börek olan Göbete, şehri ziyaretiniz sırasında mutlaka tatmanız gereken lezzetlerden biridir.

Bıt Bıt Çorbası:

Minik köftelerin nohutlu bir çorba içinde pişirilmesiyle yapılan bu lezzet, ana yemek olarak sofralarda kendine yer buluyor.

Bıt Bıt Çorbası, kıyma ve ince bulgur ile hazırlanan minik köftelerin nohutla pişirilmesiyle elde edilen bir yiyecektir. Çorba olmasına rağmen ana yemek olarak da tüketilebilen ve son derece doyurucu olan Bıt Bıt Çorbası, Eskişehir’e özgü yemekler arasında öne çıkar. Bu nedenle şehre ilk kez gelen turistlere mutlaka denemeleri tavsiye edilir. Farklı çorbalarla benzer özelliklere sahip olabilir, ancak köftelerin nohut ile terbiyeli bir şekilde pişirilmesi, lezzet açısından benzersiz bir deneyim sunar.

Acı Gıcı:

Isırgan otu yaprağı, kıyma, salça, domates, maydanoz ve pirinç ile hazırlanan bu özel lezzet, sarmalara farklı bir yorum getiriyor. Acı Gıcı, temelde bir sarma tarifi olup klasik yaprak sarmasından ayrılarak ısırgan otu yaprağı kullanılarak yapılır. Isırgan otu yaprağının içi, kıyma, salça, domates, maydanoz ve pirinç gibi çeşitli malzemelerle hazırlanan harç ile doldurulur. Bu lezzetli yemek, sadece lezzetiyle değil aynı zamanda yüksek besin değeriyle de ön plana çıkar.

Acı Gıcı sarmasının görüntüsü, ilk bakışta alışkın olduğunuz yaprak sarmasına benzeyebilir. Ancak harcın içeriği ve yapılış yönteminin farklılığı, ilk tadında kendini belli eder. Ayrıca, Acı Gıcı’nın yanında sade veya sarımsaklı yoğurt ekleyerek yemeğin lezzetini artırabilirsiniz.

Yufkalı Büryan:

Tavuk kemikleri, pirinç ve baharatlarla hazırlanan bu özel yemek, atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilecek lezzetler arasında.

Eskişehir’e özgü lezzetlerden biri olan Yufkalı Büryan, tavuk kemikleriyle birlikte haşlanarak hazırlanan bir yemektir. Tavuk, haşlandıktan sonra kemiklerinden ayrılır ve pirinç ile baharatlarla karıştırılarak elde edilir. Sonrasında yufka haline getirilen hamurların arasına bu karışım konularak fırında pişirilen bu yemek, oldukça doyurucu ve lezzetlidir. Hem ana yemek olarak tüketilebilir hem de özellikle atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Bu lezzeti kentteki pek çok fırın veya pastanede bulabilirsiniz.

Kuzu Sorpa:

Yöresel malzemelerle hazırlanan bu çorba, kuzu eti, taze nane, yoğurt, soğan, un ve baharatlarla damakları şenlendiriyor. Kırım’dan 18. yüzyılın sonunda Anadolu’ya göç eden Tatarlar tarafından tanıtılan Sorpa Paça Çorbası ya da bilinen adıyla Kuzu Sorpa, Eskişehir’e ait yöresel bir yemektir. Bu çorbanın en önemli özellikleri arasında yüksek besin değeri ve lezzeti yer alır. Kuzu eti, taze nane, yoğurt, soğan, un, su ve çeşitli baharatların bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu çorba; yüksek besin değeri sayesinde ana yemek olarak da tüketilebilir. Eskişehir’de büyük ilgi gören bu yöresel yemek, yapılışının biraz zor olması nedeniyle her restoranda bulunmayabilir. Bu yüzden lezzetini denemek için önceden araştırma yapmanız tavsiye edilir.

Eskişehir’in Tatlı Durağı: Met Helva ve Leblebi Kurabiyesi

Eskişehir’e özgü tatlılar arasında kendine has bir yer edinen Met Helva ve Leblebi Kurabiyesi, şehrin tatlı severlerini mest ediyor. Met Helva’nın dağılan yapısı pişmaniye tadını anımsatırken, Leblebi Kurabiyesi hafifliği ve lezzetiyle atıştırmalık olarak ön plana çıkıyor.

Met Helva, Eskişehir’e özgü bir tatlıdır ve pişmaniye tadını andırsa da, dağılan yapısıyla pişmaniyeden farklılık gösterir. Yapısı ve şekli oldukça özgündür. Yaklaşık üç aylık raf ömrü olan bu tatlıyı sadece kendiniz için değil, aynı zamanda sevdiklerinize hediye olarak da alabilirsiniz. Böylece onların da Eskişehir’in yöresel lezzetlerinden birini denemesini sağlayabilirsiniz.

Eskişehir’de büyük ilgi gören ve yumuşak kıvamı sayesinde kolayca tüketilen Met Helva, günümüzde birçok farklı çeşitte sunulmaktadır. Genellikle bölge halkı tarafından sade olarak nitelendirilen geleneksel lezzetinin yanı sıra, kakaolu ve fıstıklı gibi çeşitleri de bulunmaktadır.

Leblebi Kurabiyesi, Türk mutfağına ait bir kurabiye türü olup özellikle Eskişehir’de yaygın olarak yapılan ve tüketilen bir lezzettir. Adından da anlaşılacağı gibi leblebi tozu kullanılarak hazırlanan bu kurabiye, içerisinde pudra şekeri ve tereyağı bulundurur. Geleneksel kurabiye tariflerinden farklı olarak, un yerine leblebi tozu kullanılarak hazırlanır. Hafif ve lezzetli yapısıyla, Leblebi Kurabiyesi hoş bir atıştırmalık olarak değerlendirilebilir.

Eskişehir’e Özgü İçecek: Boza

Soğuk kış günlerinde tercih edilen ve Eskişehir’in en önemli yöresel içeceklerinden biri olan Boza, sıcaklığı ve kalorisi ile soğuk günlerin vazgeçilmezi oluyor.

Eskişehir’e ilk kez gelen turistlerin büyük bir merakla denedikleri Boza, sıvı bir içecek olmasına rağmen yüksek kalorili bir içecektir. Özellikle soğuk kış aylarında tüketildiğinde vücuda sıcaklık veren bu içecek, Eskişehir’in en önemli yöresel lezzetleri arasında yer almaktadır. Boza, yüksek kalorisi sayesinde tok tutma özelliğine sahiptir. Zengin vitamin ve mineral kaynağı olduğu için tüketildiğinde uzun süre acıkmazsınız. Bu nedenle aç karnına tüketilmesi tavsiye edilir.

Eskişehir’de ne yenir sorusuna verilecek daha birçok lezzetli cevap bulunuyor. Şehri ziyaret ettiğinizde, bu enfes lezzetleri tatmadan dönmemenizi öneririz. Eskişehir’in yerel mutfağı, damaklarınıza unutulmaz bir lezzet şöleni sunacak!

---

Eskişehir Gezi Rehberi Bütün Yazılarımız

Eskişehir’de gezilecek yerleri, kamp alanlarını ve müzeleri harita üzerinde görmek ve bulunduğunuz konuma olan uzaklığını öğrenmek için sizin için özel olarak hazırladığımız haritalarımıza göz atabilirsiniz.

• Eskişehir Gezilecek Yerler: https://maps.app.goo.gl/W586fEgGN34WFnPt7
• Eskişehir Kamp Alanları: https://maps.app.goo.gl/LtJNSx9fEiLtxphf6
• Eskişehir Müzeleri: https://maps.app.goo.gl/9mSTZWLiP2zAaShM6

Aşağıdaki açılır pencerelere tıklayarak yazılarımızın bağlantılarına ulaşabilirsiniz.

---

https://turkeyoutdoor.org/, Türkiye’de outdoor (açık hava etkinlikleri) hakkında bilgi sağlayan bir web sitesidir. Site, yürüyüş, kamp, bisiklet, kano, dağcılık, kaya tırmanışı, rafting, dalış, yamaç paraşütü, binicilik gibi çeşitli açık hava etkinlikleri hakkında rehberler, rotalar, haberler ve etkinlikler sunmaktadır.

Site, Türkiye’nin dört bir yanındaki açık hava etkinlikleri için kapsamlı bir bilgi kaynağıdır. Sitede, her etkinlik için detaylı bilgiler, rotalar, fotoğraflar ve videolar bulunmaktadır. Site ayrıca, Türkiye’deki açık hava etkinlikleri hakkında güncel haberler ve etkinlikler hakkında bilgi vermektedir.

Sitenin hedef kitlesi, açık hava etkinliklerine ilgi duyan herkestir. Site, hem deneyimli hem de yeni başlayanlar için faydalı bilgiler sunmaktadır. Site, Türkiye’de açık hava etkinlikleri hakkında bilgi edinmek ve bu etkinliklere katılmak isteyenler için ideal bir kaynaktır

https://turkeyoutdoor.org/