Türkiye’nin Outdoor Sayfası

Türkiye’nin Outdoor Sayfası olarak özellikle outdoor turizminde büyük eksiklik olarak gördüğümüz illerin tek tek tanıtımı, illerde yapılabilecek outdoor aktiviteleri, outdoor ürün satan firmalar, kamp alanları, doğal güzellikler, yürüyüş rotaları gibi bütün bilgileri içeren bir yazı dizisine başladık.

Çankırı, Türkiye’nin İç Anadolu Bölgesi’nde bulunan bir il ve aynı zamanda bu ilin merkez ilçesidir. İl, Ankara’ya yaklaşık 140 kilometre uzaklıktadır. İç Anadolu’nun tipik özelliklerini taşıyan bir coğrafyaya sahiptir.

Çankırı, turizm açısından oldukça çekici bir destinasyon sunmaktadır. Ilgaz Dağı, Beşiri Vadisi, Atkaracalar Şelalesi gibi doğal güzellikler, açık hava aktiviteleri için mükemmel fırsatlar sunar. Ayrıca, Çankırı’nın tarihi mekanları ve müzeleri ziyaretçilere zengin bir kültürel deneyim sunar. Çankırı’da termal turizm de oldukça yaygındır. Bu şehir, yürüyüş rotaları, fotoğrafçılık ve avcılık gibi outdoor etkinlikler için harika bir ortama sahiptir. Şehrin lezzetli yerel yemeklerini deneyebilir ve yerel festivalleri keşfedebilirsiniz. Ayrıca, Çankırı’da konaklama seçenekleri de bulunmaktadır, böylece bu güzel şehri daha fazla keşfetme şansına sahip olabilirsiniz.

Çankırı, tarihi ve doğal güzellikleriyle dikkat çeker. İl sınırları içinde birçok tarihi eser bulunmaktadır. Bunlardan bazıları Çankırı Kalesi, Atabey Camii ve Ahi Evran Camii gibi önemli yapıları içerir. Ayrıca ilin çevresi dağlar, vadiler ve doğal güzelliklerle çevrili olduğu için doğa sporları ve doğa yürüyüşleri için de popüler bir destinasyondur.

Çankırı’nın ekonomisi tarım, hayvancılık ve sanayiye dayalıdır. Tarım ürünleri arasında buğday, arpa, tütün ve nohut gibi ürünler öne çıkar. Ayrıca il, maden kaynakları açısından zengin bir bölgedir ve kömür üretimi önemli bir sektördür.

Tarihi ve kültürel mirası, doğal güzellikleri ve tarım ürünleri ile Çankırı, hem yerli turistlerin hem de yabancı turistlerin ilgisini çeken bir şehirdir.

Çankırı’da Ne Yenir? İşte Size Çankırı Mutfağının En Lezzetli Yemekleri

Çankırı, hem Osmanlı mutfağından hem de Balkan mutfağından izler taşıyan zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Şehir merkezine yakın olan bu güzel il, lezzetli ve geleneksel yiyeceklerle ünlüdür.

Hamur İşleri: Çankırı Mutfağının Önemli Bir Parçası

Hamur işleri, Çankırı mutfağında da diğer Anadolu şehirlerinde olduğu gibi önemli bir yer tutar. Hem tatlı hem de tuzlu hamur işi çeşitleri, özellikle Ramazan, bayram ve düğün gibi özel toplantılarda sunulur.

Çankırı seyahatinizde, geleneksel yöresel lezzetlerin tadına bakmak isterseniz, restoranlar, kafeler, pastaneler ve fırınlar size birçok seçenek sunacaktır.

Yaren Güveci ve Sarımsaklı Et: Çankırı’nın İncileri

Çankırı’nın ünlü lezzetlerinden biri olan “Yaren Güveci” ve “Sarımsaklı Et,” şehrin simgelerinden biridir. Her ikisi de kuzu eti kullanılarak hazırlanır ve ana yemek olarak servis edilir. Genellikle güveçte pişirilirler ve yerel halkın favorileri arasında yer alır.

Çankırı Yöresel Yemekleri, Çankırı’nın En Meşhur Yemekleri

Çankırı Lezzetli Çorbalar: Cimcik ve Tatar Hamuru Çorbaları

Çankırı mutfağının öne çıkan çorba çeşitleri arasında “Cimcik Hamuru Çorbası” ve “Tatar Hamuru Çorbası” bulunur. Bu çorbalar, yerel mutfaktaki özel lezzetleri temsil eder. Çankırı’yı ziyaret ederken bu çorbaları denemelisiniz.

Diğer Yöresel Çankırı Lezzetleri:

Çankırı mutfağı, ince ekmek muskası, efelek sarması, yazma çöreği, hameyli, mıkla, cizlembeç, kül çöreği, Çankırı kıymalısı, yumurta tatlısı ve nokul gibi çeşitli lezzetlerle tanınır.

Orta Anadolu mutfağının etkilerini taşıyan Çankırı mutfağında buğday ve buğday ürünleri öne çıkar. Tarhana, sucuk, kavurma, fasulye, biber, konserve ve reçeller gibi ürünler de bu mutfağın vazgeçilmezlerindendir.

Çankırı’nın geleneksel beslenme alışkanlıkları Orta Anadolu’ya özgüdür. Buğday ve buğday ürünleri, temel besin kaynaklarındandır. Evde yapılan tarhana, sucuk, kavurma, fasulye, biber, konserve ve reçel gibi ürünler kışa hazırlık yapmak için üretilir. Hamura farklı malzemeler eklenerek çeşitli yemekler pişirilir. Çorba, et yemekleri ve tatlılar arasında buğday ürünleri yaygın olarak kullanılır.

Kentsel alanlarda hazır yiyeceklerin kullanımı artsa da geleneksel ev yapımı yiyecekler hala önemlidir. Ayrıca Çankırı mutfağında tarhana ve toyga çorbası, yaren güveci, sarmısaklı et, mantı, iri hamur, gömme, bamya aşı, yumurta tatlısı, höşmerim, hameyli tatlısı, ince ekmek muskası, kızılcık ekşisi ve yazma çöreği gibi lezzetler bulunmaktadır.

Çankırı mutfağı, geleneksel ve lezzetli yemekleriyle ünlüdür. Şehri ziyaret ettiğinizde bu özel mutfak kültürünün tadını çıkarabilirsiniz.

Çankırı Yöresel Lezzetler: Cimcik Hamuru Çorbası

Çankırı’nın zengin mutfak kültürünün en sevilen çorbalarından biri olan Cimcik Hamuru Çorbası, özellikle kış aylarının vazgeçilmez tatlarından biridir. İçeriğindeki hamur ve malzemeler sayesinde sizi doyuracak bu lezzetli çorba, hazırlanışıyla da dikkat çeker.

Cimcik Hamuru Çorbası Tarifi İçin İhtiyacınız Olan Malzemeler:

• 2 kepçe un
• 2 adet yumurta
• 1 kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• 2 diş sarımsak
• Salça veya pul biber (isteğe bağlı)

Cimcik Hamuru Çorbası Hazırlanışı:

1. İlk adımda, unu geniş bir kaba alın ve içine 1 yumurta kırın.
2. Biraz tuz ve su ekleyerek mantı hamuru kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
3. Daha sonra hamuru yaklaşık 1 milimetre kalınlığında açın ve açtığınız hamuru 1,5 santimetre büyüklüğünde kare parçalara ayırın.
4. Kesilen küçük kareleri ortadan sıkıştırarak fiyonk şeklinde hazırlayın.
5. Hamurları pişirmek için bir tencereye 1 litre su ekleyin ve kaynatın.
6. Suya biraz tuz ekleyip hazırladığınız hamurları içine atın.
7. Hamurlar pişince altını kapatıp, tencere içinde 10-15 dakika bekletin.
8. Ardından 1 kase yoğurt içine ezilmiş 1 diş sarımsak ekleyin ve yoğurdu çırpın.
9. Tencereden çıkan haşlanmış hamurları servis tabaklarına yerleştirin.
10. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu hamurların üzerine dökerek iyice karıştırın.
11. Sonrasında bir tavada tereyağının yarısını eritin ve içine 1 yumurta kırın.
12. Yumurtalı karışımı çorbanın üzerine dökün.
13. Geri kalan tereyağını eritin ve isteğe bağlı olarak salça veya pul biber ekleyerek sos hazırlayın.
14. Hazırladığınız sosu çorbanın üstüne dökün. Afiyet olsun!

Çankırı’nın kendine özgü ve sıcak lezzeti olan Cimcik Hamuru Çorbası, sofralarınıza farklı bir tat katmaya hazır. Denemek için sabırsızlanacaksınız!

Çankırı Yöresel Lezzetler: Hameyli

Hameyli, adını Çankırı yöresinin sıcak mutfağından duyurmuş, ancak geniş kitlelerce pek bilinmeyen bir tatlıdır. Bu zahmetli ama lezzetiyle büyüleyen tatlı, özellikle bayramlar ve özel günlerde Çankırı yöresinde sıklıkla tercih edilen şerbetli bir hamur tatlısıdır.

Hameyli Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

Hamur İçin:

• 1 kilogram un
• 1 kilogram buğday nişastası
• 750 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 500 mililitre süt
• 3 adet yumurta
• 250 gram yoğurt
• 1 adet limon
• 250 gram ceviz içi
• 1 yemek kaşığı sirke

Şerbeti İçin:

• 5 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• 1 limonun suyu

Hameyli Hazırlanışı:

1. Geniş bir yoğurma kabında oda sıcaklığında beklettiğiniz un, süt, yumurta, yoğurt, tuz, sıvı yağ ve sirkeyi ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
2. Hamuru 45-50 eşit parçaya bölün ve çay tabağı büyüklüğünde açın, üst üste dizin. Ardından hamurları yarım saat dinlendirin.
3. Sonrasında hamurları alt üst edip ilk açtığınız sırayla tepsi büyüklüğünde incecik yufkalar halinde açın. Açılmış yufkaları bir bez üzerinde kurumaya bırakın ve sonra üst üste dizin.
4. Hamurları 15’erli olarak üst üste dizin ve isteğe bağlı olarak 10. katın üzerine dövülmüş ceviz serpin.
5. Bu işlemler bitince yufkaları 3-4 parmak genişliğinde kareler halinde kesin ve üçgen şeklinde katlayarak tepsiye dizin.
6. Tereyağını tavada eritin ve sıcak sıcak tatlıya dökün.
7. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin.
8. Ayrı bir tencerede su ile şekeri kaynatarak şerbeti hazırlayın. İçine yarım limonun suyunu ekleyin ve bir taşım kaynatın.
9. Tatlı ılıkken, şerbeti de ılık olarak dökün. Afiyet olsun!

Çankırı’nın gizli hazine tatlısı Hameyli, özel günlerin ve bayramların vazgeçilmezi. Denemeye değer bir lezzet!

Çankırı Yöresel Lezzetler: Höşmerim

Türk mutfağının lezzetli tatlılarından biri olan höşmerim, herkes tarafından sevilerek tüketilen geleneksel bir tatlıdır. Ancak bu tatlı Çankırı’nın özel tatlıları arasında özel bir yere sahiptir. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle herkesi cezbetmeyi başaran höşmerim, çoğu zaman sabah kahvaltılarında tercih edilen bir tatlıdır.

Höşmerimin temel malzemeleri arasında un, tereyağı ve tuz bulunur. Orijinal tarifinde höşmerim peynir içerebilir, ancak Çankırı’da farklı bir yaklaşım benimsenir ve peynirsiz yapılır. Bu tatlı, her evde bulunabilen malzemelerle kolayca hazırlanır. Bol tereyağıyla kavrulmuş unun üzerine tuz eklenir ve sonuç, nefis bir çıtır lezzet olur. Höşmerim Çankırı mutfağında, pişirme sırasında şeker kullanılmaması ve tatlı servis edilirken üzerine bal eklenmesiyle öne çıkar. Bu sayede doğal ve hafif bir tatlı elde edilir.

Çankırı yöresinde hem yerel halkın hem de turistlerin vazgeçilmezi olan höşmerim, herkesin keyifle tükettiği bir tatlıdır. Doğal ve basit malzemelerle yapılan bu tatlıyı mutlaka denemelisiniz.

Höşmerim Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 300 gr tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 kg bal

Yapılışı:

1. İlk olarak yağı eritin ve erimiş yağın içine unu ekleyin.
2. Unu kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Un rengini alıp hafifçe pembeleşene kadar kavurmayı sürdürün.
3. Tuzlu bir fincan su ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
4. Un karışımını bastırarak pişirmeye devam edin. Un karışımı kahverengi ve gevrek bir kıvama gelene kadar bu işlemi tekrarlayın.
5. Hazırlandıktan sonra höşmerimi servis tabağına alın ve ılık haliyle üzerine bal dökün.
6. Höşmerim, balın tatlılığı ile unun çıtırlığı arasında harika bir denge sunar. Afiyet olsun!

Bu basit ve doğal tatlı tarifiyle höşmerim tatlısını keyifle deneyebilirsiniz.

Çankırı Yöresel Lezzetler: İnce Ekmek Muskası

Çankırı mutfağının özel bir lezzeti olan İnce Ekmek Muskası, sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olmaya aday. Gözleme ile benzerlik gösteren ancak kendine has şekliyle öne çıkan bu tarif, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz pratik bir lezzettir.

İnce Ekmek Muska Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

• 6 adet yufka ekmek
• Küpecik peyniri veya kavrulmuş kıyma (her ikisi karışık olarak da kullanılabilir)

İnce Ekmek Muskası Hazırlanışı:

1. İlk adım olarak yufka ekmekleri ortadan ikiye katlayın.
2. Yarım daire şeklindeki yarım yufkayı yuvarlak kısmından katlama çizgisine doğru boydan boya tekrar ikiye katlayın. İsterseniz üstünü tereyağı ile yağlayabilirsiniz.
3. Katladığınız yufkanın üzerine isteğinize göre küpecik peyniri veya kavrulmuş kıyma ekleyin.
4. En uç kenardan içe doğru muska şeklinde katlayın. Açıkta kalan küçük ucu, muska katının birinin içine sıkıştırın.
5. Hazırladığınız bu muskaları tavada ya da sac üzerinde hafif ateşte her iki tarafı kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun! İnce Ekmek Muskası, sıcak ve lezzetli bir kahvaltı veya atıştırmalık olarak servis edilebilir. Bu pratik tarif ile Çankırı mutfağının tadını sofranıza taşıyın.

Çankırı Yöresel Lezzetler: Keşkek

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan keşkek, her bölgenin kendine özgü tadlarla buluştuğu bir yemektir. Çankırı usulü keşkek, bu lezzetli yemeği farklı bir boyuta taşır. Çankırı’nın düğünlerin, bayram sofralarının ve kalabalık davetlerin favorisi olan keşkek, ana malzemesi buğday olan, et veya tavuk suyu ile lezzetlendirilen bir yemektir. Üzerine bolca tereyağı gezdirilmesi, gözleri de şölen haline getirir.

Çankırı Usulü Keşkek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

• 300 gram dövme buğday
• 5 buçuk su bardağı su
• 750 gram kemikli koyun eti
• 60 gram tereyağı
• Karabiber
• Tuz
• Kırmızı toz biber

Çankırı Usulü Keşkek Hazırlanışı:

1. Buğdayı beyazlaşıncaya kadar dövün.
2. Tereyağını tavada eritin ve etleri yağda çevirin.
3. Etleri tavadan alın ve bir fırın kabına aktarın. Üzerine su, tuz, karabiber ve dövülmüş buğdayı ilave edin.
4. Fırını 200 dereceye ayarlayın ve buğdaylar iyice yumuşayana kadar keşkeği pişirin.

Afiyet olsun! Çankırı usulü keşkek, geleneksel lezzetleri modern sunumla bir araya getirir ve sofralarınızı zenginleştirir. Çankırı’nın eşsiz mutfağını tadarak bu lezzeti deneyimleyebilirsiniz.

Çankırı Yöresel Lezzetler: Kül Çöreği

Çankırı mutfağı, geleneksel ve lezzetli yemekleriyle ünlüdür, ve Kül Çöreği de bu özel lezzetlerden biridir. Ekmeği andıran dış görünüşünün aksine, içinde bulunan malzemeler ve lezzetiyle fark yaratan bu çörek, Çankırı’da hem evlerde sık sık yapılır hem de fırınlarda hazır olarak bulunur. Malzemeleri oldukça basit ve yapımı pratik olan bu lezzet, kahvaltı sofralarınızı süsleyecek ve çayınızın yanında harika bir eşlikçi olacaktır.

Kül Çöreği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

• Ceviz içi veya kıyma
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 kaşık tereyağı
• 2 yumurta
• 2 kg un
• Maya

Kül Çöreği Hazırlanışı:

1. Ceviz içi veya kıyma hariç tüm malzemeler bir yoğurma kabına alınır ve yoğrulur.
2. Hamur 4 ya da 5 parçaya bölünerek yassılaştırılır.
3. Açılan tüm parçalar, ocakta kalan kül ve korların arasına yerleştirilir ve üstleri kenardaki korlarla kapatılır.
4. Alternatif olarak, bu işlem hamur folyo kağıdına sarılarak küle gömülmesi ile de yapılabilir.

Afiyet olsun! Çankırı’nın özel lezzeti olan Kül Çöreği, kahvaltı sofralarınıza ve çay saatlerinize keyif katacak. Şehir merkezindeki bazı pastane ve fırınlarda da tadına bakabilirsiniz.

Çankırı Yöresel Lezzetler: Mıkla

Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan yumurta, Çankırı mutfağında özel bir dönüşüm geçirir ve Mıkla olarak sofralarda yerini alır. Eğer her gün aynı şekilde yumurta yemekten sıkıldıysanız ve kahvaltınıza farklı bir lezzet katmak istiyorsanız, Çankırı’nın bu özel lezzeti tam size göre. Mıkla, özellikle Çankırı kahvaltılarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Az malzemeyle kolayca hazırlanır ve sofraları renklendirir.

Mıkla Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

• Tereyağı
• Kıyma
• Soğan
• Baharat
• Tuz
• Yumurta

Mıkla Hazırlanışı:

1. İlk olarak bir tavada tereyağı ve kıyma alınır ve kavrulur.
2. Ardından ince doğranmış kuru soğan eklenerek kavurma işlemine devam edilir.
3. Baharat ve tuz ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.
4. Kıyma göz göz açıldığında, üzerine yumurta kırılır.
5. Başka bir kapta eritilmiş tereyağı sıcak olarak bu karışımın üzerine dökülür ve kapağını kapatıp bir süre daha bu şekilde pişirilir.
6. Mıkla, sıcak olarak servis edilir ve kahvaltı sofralarınıza lezzet katacak.

Çankırı’ya özgü bu enfes lezzeti denemeden şehirden ayrılmamanızı tavsiye ederiz. Afiyet olsun!

Çankırı Yöresel Lezzetler: Nokul

Nokul, adını daha önce duymamış olabileceğiniz ancak Türkiye’nin lezzetli hamur tatlılarından biri olan bir tatlı çeşididir. Özellikle Samsun, Sinop ve Çankırı gibi bölgelerin yöresel tatlıları arasında bulunur. Ancak Çankırı’da yapılan nokul, diğerlerinden farklı bir lezzete sahiptir.

Geleneksel bir Çankırı tatlısı olan nokul, elde açılan hamurların silindir şekli verilerek fırında pişirilmesiyle hazırlanır. İsteğe bağlı olarak tahin, ceviz ve kuru üzüm eklenerek çeşitlendirilebilir. Ayrıca içine hiçbir şey eklenmeden de tuzlu çörek olarak tüketilebilir. Bu tatlı, uzun süre bayatlamadan taze kalabilir ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenektir.

Nokul Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Nokul Hazırlanışı:

1. İlk olarak ılık süt ve diğer malzemeler karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
2. Hamuru uzun silindir biçiminde yuvarlayın.
3. Üzerine hafifçe bastırarak bıçakla verev şekilde kesin. (İsteğe bağlı olarak içine malzeme ekleyebilirsiniz.)
4. Hazırladığınız hamurları tepsiye dizin, üzerlerine çatalla şekil verin ve yumurta sarısı sürün.
5. Fırını 200°C’ye ayarlayın ve nokulları üzeri kızarana kadar pişirin.

Çankırı’nın geleneksel tatlısı olan nokulu denemek isterseniz, şehir merkezindeki pastanelerde bulabilirsiniz. Afiyet olsun!

Çankırı Yöresel Lezzetler: Sarımsaklı Et

Sarımsaklı et, Çankırı’nın coğrafi işaret tescili almış özgün yemeklerinden biridir. Bu yemek, et yemeklerinin sevildiği Çankırı’da sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir. Sarımsaklı et, kuşbaşı et, soğan ve salça ile hazırlanan bir yemektir, ancak ona özgü ve unutulmaz lezzeti sağlayan malzeme, bol miktarda sarımsaktır.

Sarımsaklar kabuklarıyla birlikte yemeğe eklenir ve yemek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Sarımsaklı et, Çankırı mutfağının özgün bir lezzetidir ve et yemeyi sevenler için ideal bir tercihtir. Sarımsaklar, yemeğe antibiyotik etkisi katar ve yemeği özel kılar.

Sarımsaklı etin yapımı zahmetli değildir ve evde de denenebilir, ancak bu yemeğin en iyi halini tatmak için Çankırı’da denemenizi öneririz. Eğer yolunuz Çankırı’ya düşerse, bu lezzeti mutlaka denemelisiniz. Emin olun, favori et yemeğiniz olacak!

Sarımsaklı Et Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

• 1 kilo yağsız et
• 1 kilo küçük soğan
• 100 gram sarımsak
• Sıvı yağ
• Salça
• Karabiber
• Pul biber

Sarımsaklı Et Yapılışı:

1. İlk olarak kuşbaşı doğranmış eti suda 15 dakika haşlayın.
2. Haşlanan eti ayrı bir tencereye alın ve yağ ile sıcak su ekleyerek yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
3. Pişen etin üzerine doğranmış soğanları, salçayı, tuzu ve kabukları soyulmamış sarımsak dişlerini ekleyin. Daha sonra tekrar pişirin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Çankırı Yöresel Lezzetler: Tatar Hamuru Çorbası

Çankırı’da lezzetli bir yolculuğa başlarken, Tatar Hamuru Çorbası ile özel bir başlangıç yapabilirsiniz. Kış aylarında sıcacık bir çorba tercih etmek isterseniz, bu yöreye özgü çorbayı denemelisiniz. Tatar Hamuru Çorbası, içinde erişte, mercimek, tereyağı ve diğer malzemeleri barındıran doyurucu ve lezzetli bir çorbadır. Ayrıca, et suyu veya kemik suyu eklenerek pişirildiğinde daha da lezzetli hale gelir.

Çorba servisi sırasında üzerine sarımsaklı yoğurt eklenir ve bu eşsiz lezzeti ortaya çıkarır. Tatar Hamuru Çorbası, Çankırı sofralarının en sevilen çorbalarından biridir ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Bu çorbanın yapımı oldukça basittir ve hem Çankırı evlerinde hem de bölgeyi ziyaret eden turistler için birçok lokantada sunulur. Eğer daha önce denemediyseniz, bu lezzeti mutlaka tatmalısınız.

Tatar Hamuru Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

• 4 su bardağı erişte
• 4 su bardağı su
• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 kase yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Tatar Hamuru Çorbası Yapılışı:

1. Bir tencereye 4 su bardağı su ekleyin ve kaynatın. Ayrı bir kapta yeşil mercimekleri haşlayın. Haşlanmış mercimekleri, tuz ve erişteleri kaynayan suya ekleyin.
2. Erişteler pişene kadar ocakta kaynatın. Sonra ocaktan alın ve üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurdu ekleyin.
3. Çorbayı servis ederken, tereyağında nane ve baharatlar ile kavrulmuş salçayı ekleyin.

Afiyet olsun! Bu lezzeti Çankırı’ya geldiğinizde evinizde veya yerel restoranlarda denemelisiniz.

Çankırı Yöresel Lezzetler: Tavuk Etli Kuru Bamya

Bu lezzet, bamya sevenleri bile kendine hayran bırakacak bir yemektir. Mevsiminde toplanan ve kurutulan bamyalar, kışın harika bir ana yemek haline gelir. Sizler de bu kolay ve doyurucu lezzeti denemek isterseniz, işte tarifi:

Malzemeler:

• 1 baş soğan
• 250 gr tavuk eti
• 100 gr kuru bamya
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Limon suyu
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı biber
• Tuz
• Su

Yapılışı:

1. İlk olarak, bamyanın tüylerini temizleyin.
2. Temizlenmiş bamyaları limonlu sıcak su içinde haşlayın. Ardından sudan çıkarın ve tüylerinden sıyırın.
3. İnce doğranmış soğan, salça, tereyağı, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biberi bir tencerede kavurun.
4. Soğanlar iyice kavrulduktan sonra tavuk etini ekleyin ve suyunu çekene kadar karıştırın.
5. Üzerine su ekleyerek etin pişmesini bekleyin. Piştikten sonra limon suyunu da ekleyin.
6. Son olarak, sıcak suda haşlanmış bamyaları tencereye ilave edin ve bir süre pişirin.

Afiyet olsun! Tavuk Etli Kuru Bamya, Çankırı mutfağının nefis bir örneğidir ve denemeye değer bir lezzettir. Bu tadı evinizde de kolayca hazırlayabilirsiniz.

Çankırı Yöresel Lezzetler: Taze Fasulye Kavurması

Taze fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biridir ve farklı yörelerde farklı tariflerle hazırlanır. Çankırı mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Taze Fasulye Kavurması, ince yufka ekmeğiyle servis edilir ve doyurucu ve lezzetlidir. İşte bu nefis yemeğin tarifi:

Malzemeler:

• Yarım kilogram taze fasulye
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı:

1. İlk olarak taze fasulyeleri iyice yıkayın ve doğrayın.
2. Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.
3. Kızdırılmış yağın üzerine doğradığınız fasulyeleri ekleyin.
4. Fasulyeleri ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.
5. Fasulyeler iyice yumuşadığında karabiber ve tuz ekleyin.
6. Karabiber ve tuzu ekledikten sonra biraz daha karıştırarak ocaktan alın.

Taze Fasulye Kavurması, özellikle ince yufka ekmeği ile servis edildiğinde enfes bir lezzet haline gelir. Bu yemeği Çankırı’ya yolunuz düşerse denemenizi kesinlikle tavsiye ederim. Afiyet olsun!

Çankırı Yöresel Lezzetler: Un Helvası

Un helvası, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir ve özellikle bayramlarda, özel günlerde sıkça yapılan bir tatlıdır. Çankırı mutfağının yöresel tatlıları arasında da yer alan un helvası, pratik yapımı ve harika tadıyla ön plana çıkar. İşte bu lezzetli tatlıyı yapmanın basit tarifi:

Malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket margarin
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su veya süt

Yapılışı:

1. İlk olarak helvanın şerbetini hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından ocaktan alın ve kenara bırakın.
2. Geniş bir tavada margarini eritin ve sıvı yağı ekleyin.
3. Üzerine unu ekleyerek un kavrulana kadar karıştırın. Un, hafif pembeleşene kadar kavrulmalıdır.
4. Kavrulan una hazırladığınız şerbeti yavaşça ekleyin ve hızlıca karıştırın.
5. Unun şerbeti iyice çekip koyulaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
6. Helva kıvamına geldiğinde ocaktan alın.

Un helvası, sıcak servis edildiğinde en lezzetli haliyle tadına doyum olmayan bir tatlıdır. Üzerine ceviz veya fındık serperek servis edebilirsiniz. Çankırı mutfağının bu güzel tatlısını mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!

Çankırı Yöresel Lezzetler: Yaren Güveci

Yaren güveci, Türk mutfağının lezzetli et yemeklerinden biridir. Çankırı mutfağının özgün tatlarından olan bu yemek, güveçte pişirilen et ve sebzelerin nefis bir buluşmasıdır. İşte bu nefis yemeği yapmanın kolay tarifi:

Malzemeler:

• 500 gr iri doğranmış dana eti
• 3 adet domates
• 3 adet patlıcan
• 12-15 adet arpacık soğan
• 7 adet sivri biber
• 7-8 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber
• 3 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. İlk olarak etleri yıkayın ve ısınan güvece ekleyin. Etleri suyunu çekene kadar kavurun.
2. Etler suyunu çektikten sonra tuz, sıvı yağ, arpacık soğanlar ve sarımsağı da ilave edip biraz daha kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın ve biraz sıcak su ekleyin.
3. Bu sırada patatesi, patlıcanı ve domatesi soyup iri parçalar halinde doğrayın.
4. Etlerin üzerine sırasıyla patates, patlıcan, biber ve domatesi güvece ekleyin.
5. En üstüne tereyağı, baharatlar ve sıcak suyu ekleyin.
6. Güvecin ağzını alüminyum folyo ile kapatın ve kapağını da kapatın.
7. Güveci kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.

Yaren güveci, etin ve sebzelerin buluştuğu, güveçte pişirilerek harika bir lezzet kazandığı bir yemektir. Afiyet olsun!

Çankırı Yöresel Lezzetler: Yazma Çöreği

Türkiye’nin her köşesinde farklı lezzetler bulunur ve bu lezzetler yerel halkın geleneksel tatlarıdır. Çankırı’nın en sevilen hamur işlerinden biri olan Yazma Çöreği, bu lezzetlerden sadece bir tanesidir. Çankırı’da mutlaka denemeniz gereken bu özel tatlı, yerel fırınlarda sıkça bulunur ve çay saati sofralarının vazgeçilmezidir.

Yazma Çöreği, bol mayalı hamuruyla ünlüdür. Hamur açıldıktan sonra üzerine yağ sürülür ve ardından içine bol miktarda ceviz eklenir. Bu kat kat lezzet, kare şeklinde kesilen çörekler halinde tepsiye yerleştirilir ve fırında pişirilirken etrafa muhteşem bir koku yayılır.

Yazma Çöreği, çayın yanında mükemmel bir tercihtir ve ayrıca misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir atıştırmalıktır. Eğer hamur işlerini seviyorsanız, Çankırı’da bu nefis lezzeti denemeden ayrılmamanızı öneririz.

Yazma Çöreği Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 3-4 su bardağı un
• Aralarına sürmek için: Yarım paket margarin veya üç yemek kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ
• Üzeri için: 2 yemek kaşığı yoğurt, 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yazma Çöreği Tarifi Yapılışı

1. Ilık su ve mayayı karıştırın ve hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar un ilave ederek yoğurun. Hamuru kenarda mayalandırın.
2. Yağı eritin ve sıvı yağı üzerine ekleyip kenarda bekletin.
3. Yoğurduğunuz hamuru 3 bezeye ayırın. İlk bezeyi ince bir şekilde açın, üzerine yağ sürün.
4. İkinci bezeyi de aynı şekilde açıp yağladıktan sonra üzerine serin. Üçüncü bezeyi açın, yağlayın ve diğer yufkaların üzerine kapatın.
5. Yufkaları katlayarak kare bir hamur elde edin ve bu hamuru fırın tepsisine yayın. Üzerine yoğurtlu yağ karışımını sürün.
6. Yaklaşık 25 dakika dinlendirin ve ardından önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!

Bu basit ve lezzetli tarifle Yazma Çöreği’ni deneyebilirsiniz. Çankırı’nın geleneksel tatlarından birini tadarak bu özel lezzeti yaşayın.

Çankırı Yöresel Lezzetler: Zeytinyağlı Pırasa Dolması

Çankırı’nın verimli toprakları, sebzelerin bolca yetişmesine olanak tanır ve bu bereketli ürünler mutfağa da yansır. Çankırı mutfağı, et ağırlıklı yemeklerin yanı sıra sebzelerle hazırlanan lezzetli yemeklere de ev sahipliği yapar. Etten uzak duranlar veya hafif yemekler arayanlar için ideal olan zeytinyağlı pırasa dolması, bu lezzetli sebze yemeklerinden sadece bir tanesidir. Hafifliği ve nefis tadıyla Çankırı yerlileri tarafından sıkça hazırlanır ve büyük bir keyifle yenir.

Yörenin taze pırasalarıyla hazırlanan bu yemek, pişirme aşamasında belki biraz çaba gerektirebilir, ancak sonuçtan memnun kalacağınızdan emin olabilirsiniz. Eşit uzunlukta kesilmiş pırasaların içi, pirinç, kıyma, soğan, maydanoz ve çeşitli baharatlarla doldurulur ve bol zeytinyağıyla pişirilir. Çankırı’nın birçok restoranında bu nefis yemeği bulabilir ve deneyebilirsiniz.

Zeytinyağlı Pırasa Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet taze pırasa
• İç harcı için:
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 büyük kuru soğan
  • Taze maydanoz ve dereotu
  • Pul biber, tuz, nane, karabiber
  • 1-2 yemek kaşığı domates veya biber salçası
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım çay bardağı su
• Üzeri İçin:
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • İstenirse salçalı su
  • Tuz
  • Limon dilimleri

Zeytinyağlı Pırasa Dolması Tarifi Yapılışı

1. Pırasaları 4 parmak uzunluğunda kesin ve ortadan yarıya kadar kesikler yapın, ancak tamamen kesmeyin; açılabilmesi için kesilirler.
2. Bir tencereye su koyup kaynatın, kaynar suya pırasaları hızlıca ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Pırasaların sarılabilecek kadar yumuşak olmaları yeterlidir.
3. Haşlanmış pırasaları süzün ve soğumaları için bir kenara alın. Bu sırada bazı yaprakların iç zarları ayrılmış, bazılarının ayrılmamış olabileceğini unutmayın; bunları zarlarından ayırın.
4. İç harç için bir tencereye zeytinyağını ekleyin, soğanı yemeklik doğrayın ve yağda hafifçe kavurun. Salçayı ekleyip karıştırarak biraz daha kavurun.
5. Yıkanmış pirinci, baharatları ve suyu da ekleyip karıştırın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
6. İç harç ılındığında, her pırasanın içine bir tatlı kaşığı dolduracak şekilde sarın. Pirinçlerin pişerken dışarı çıkmamasını isterseniz, kenarları havuç dilimleriyle veya una bulayarak kapatın.
7. Sarılmayan pırasa kısımlarını tencerenin tabanına yerleştirin ve dolmaları boşluk kalmayacak şekilde sıkıca yan yana dizin.
8. Üzerine limon dilimleri eklemek isterseniz ekleyin.
9. Eğer fazladan pırasa yaprağı kaldıysa, en üst kata bir kat pırasa yaprağı dizin.
10. Hazırladığınız sostan veya kaynar suyu fazla eklememeye dikkat ederek dökün ve uygun bir tabak veya tencere kapağı ile üzerine baskı yapın, iç harç pişerken dışarı taşmasın.
11. Kısık ateşte kontrol ederek pişirin. Afiyet olsun.

Bu tarifle Zeytinyağlı Pırasa Dolması’nı deneyebilirsiniz. Çankırı mutfağının bu hafif ve lezzetli tatını evinizde yaparak tadını çıkarabilirsiniz.

Çankırı Yöresel Lezzetler: Yumurta Tatlısı

Yumurta Tatlısı, isminden de anlaşılacağı gibi bol yumurta ile yapılan enfes bir tatlıdır ve Çankırı’nın sevilen tatlılarından biridir. Yumurta, un ve tuz gibi yaygın malzemelerle hazırlanan bu tatlı, basitliği ve eşsiz lezzetiyle dikkat çeker. Yumurta, nişasta ve irmik ile çırpılarak hazırlanan hamur, yağlanmış büyük bir tepsiye dökülür. Hamurun içine metal bir kaşık değil, sadece tahta bir kaşıkla karıştırılması önemlidir. Fırından çıkan tatlı, önceden hazırlanan şerbetle buluşturulur ve afiyetle yenir.

Şeker içermeyen hamuru sayesinde Yumurta Tatlısı tuzlu olarak da yenilebilir, bu da tatlıyı özel kılar. Bu lezzeti tadabileceğiniz birçok restoran ve tatlıcı Çankırı’da bulunmaktadır. Şehri ziyaret ederken Yumurta Tatlısı’nı denemenizi şiddetle öneririz.

Yumurta Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 12 yumurta
• 6 yemek kaşığı un
• 1 tutam tuz
• Şerbeti İçin:
  • 4 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su

Yumurta Tatlısı Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak yumurtaların akını ve sarısını ayrı iki kaseye koyun.
2. Yumurta aklarını bir çırpıcı yardımıyla kar haline gelip katılaşana kadar çırpın.
3. Ardından, tabaktaki yumurta sarılarına biraz tuz ekleyip biraz çırpın.
4. Katılaşmış yumurta akına iyice karıştırarak sarıları ekleyin.
5. Yavaşça unu ekleyerek bir kaşıkla karışımı tek yönde karıştırın.
6. Hazırlanan karışımı tereyağı ile yağladığınız bir tepsiye dökün.
7. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kapağını hiç açmadan yaklaşık 45 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Çankırı Gezi Rehberi Tüm Yazılar

Çankırı’da gezilebilecek bütün yerleri, piknik ve kamp alanlarını haritada görmek için Çankırı Gezilecek Yerler haritamızı kullanabilirsiniz. Çankırı Gezilecek Yerler Harita Koordinatları.

Çankırı hakkında merak ettiğiniz bütün detaylar için aşağıdaki açılır pencereleri tıklayarak yazılarımıza ulaşabilirsiniz.

---

https://turkeyoutdoor.org/, Türkiye’de outdoor (açık hava etkinlikleri) hakkında bilgi sağlayan bir web sitesidir. Site, yürüyüş, kamp, bisiklet, kano, dağcılık, kaya tırmanışı, rafting, dalış, yamaç paraşütü, binicilik gibi çeşitli açık hava etkinlikleri hakkında rehberler, rotalar, haberler ve etkinlikler sunmaktadır.

Site, Türkiye’nin dört bir yanındaki açık hava etkinlikleri için kapsamlı bir bilgi kaynağıdır. Sitede, her etkinlik için detaylı bilgiler, rotalar, fotoğraflar ve videolar bulunmaktadır. Site ayrıca, Türkiye’deki açık hava etkinlikleri hakkında güncel haberler ve etkinlikler hakkında bilgi vermektedir.

Sitenin hedef kitlesi, açık hava etkinliklerine ilgi duyan herkestir. Site, hem deneyimli hem de yeni başlayanlar için faydalı bilgiler sunmaktadır. Site, Türkiye’de açık hava etkinlikleri hakkında bilgi edinmek ve bu etkinliklere katılmak isteyenler için ideal bir kaynaktır

https://turkeyoutdoor.org/