ADIYAMAN GEZİ REHBERİ 6. YAZI
Outdoor Türkiye
Türkiye’nin Outdoor Sayfası olarak özellikle outdoor turizminde büyük eksiklik olarak gördüğümüz illerin tek tek tanıtımı, illerde yapılabilecek outdoor aktiviteleri, outdoor ürün satan firmalar, kamp alanları, doğal güzellikler, yürüyüş rotaları gibi bütün bilgileri içeren bir yazı dizisine başladık.
Bu yazı dizimizde bulunduğunuz veya tatil amaçlı gittiğiniz ilde öncelikle yapabileceğiniz doğa aktivitelerinin, aktivite bölgelerinin, kamp alanlarının, tarihi ve turistik mekanların tam ve en geniş listelerini oluşturup okuyucumuzun kullanımına sunuyoruz.
Özellikle yaz aylarında tatilciler, kampçılar, doğa severler, karavancılar için en çok aranan bilgileri derlemeye gayret gösteriyoruz. Listede gördüğünüz eksiklikleri ve eklenmesini istediğiniz bilgileri iletişim sayfamızda bulunan kanallardan bize ulaştırabilirsiniz.
Adıyaman’da bulunan tarihi turistik ve doğal yerlerin listesi ve tanıtımı, Adıyaman mutfağını oluşturan lezzetler için aşağıdaki yazılarımıza göz atın.
- Adıyaman Gezi Rehberi 1 .Yazımız: Adıyaman Tanıtım ve Gerekli Bilgiler
- Adıyaman Gezi Rehberi 2. Yazımız: Adıyaman Gezilecek Yerler
- Adıyaman Gezi Rehberi 3. Yazımız: Adıyaman Nemrut Dağı Tanıtımı
- Adıyaman Gezi Rehberi 4. Yazımız: Adıyaman’da Kültür ve Sanat
- Adıyaman Gezi Rehberi 5. Yazımız: Adıyaman Kamp Alanları
- Adıyaman Gezi Rehberi 6. Yazımız: Adıyaman Outdoor ve Doğa Aktiviteleri
- Adıyaman Gezi Rehberi 7. Yazımız: Adıyaman Yemek Rehberi
Bu yazımızda Adıyaman’da yenilebilecek yemekleri, Adıyaman’ın yemek kültürünü tanıtıyoruz.
Adıyaman Mutfağı
Adıyaman’ın Meşhur Yemekleri
Adıyaman‘a gelenler ya da gelmeyi düşünenler Adıyaman‘da ne yenir? Neyi meşhur sorusunun yanıtını araştırıyor. Adıyaman yemek kültürü bakımından kendisine has yemeklere ve içeceklere sahiptir. Yöresel yemekleri arasında çorbalar, salatalar, cacıklar, pilavlar, köfteler ve tatlılar oldukça fazladır.
Adıyaman, insanlık tarihinin en eski yerleşim yerlerinden birisi olmasının yanı sıra lezzetli yemekleriyle de dikkat çekmektedir. Adıyaman’ı ziyaret edeceklerin ilk yapması gereken şeylerden birisi de, yöresel lezzetlerini tatmak olmalıdır. Adıyaman’ın lezzetleri et ve hamur üzerine kurulu olduğu bünyenize ağır gelebilir. Çiğ köfteyi artık her yerde yemek mümkün olsa da, mutlaka Adıyaman’da denemeyi ihmal etmemelisiniz.
Adıyaman Mutfağı ve Yemekleri
Adıyaman mutfağı, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin yemek kültürünün temel özelliklerini taşıyan, yemek türleri açısından yakın illerle benzerlikler gösteren bir mutfaktır.
Her ne kadar Adıyaman denilince akıllara ilk çiğ köfte gelse de Adıyaman Mutfağı oldukça zengin. Adıyaman mutfağına has pek çok yemek ve içecek bulunmaktadır. Yöresel yemekler arasında çorbalar, pilavlar, cacıklar, köfteler ve tatlılar birbirinden leziz tatlarıyla sofraları süslüyor. Adıyaman’ın zengin mutfak kültüründe değişik salata türleri de sofralarda ayrı bir yere haizdir. Bu salatalar “mancala” adı ile tanınıyor. Yarpız mancası, pirpirim salatası patates salatası en ünlülerindendir.
Adıyaman Ev Yemekleri
Yöre yemeklerinin temel maddeleri olarak buğday ürünleri, kuru baklagiller, patlıcan, domates ve lahana kullanılmaktadır. Soğan, sarımsak, salça, pul biber, maydanoz ve baharatlar tüm yemeklerde tat verici olarak kullanılmaktadır.
Adıyaman yemek çeşitleri bakımından çevre illere benzerlik göstermekle birlikte gerek yemeklerin yapılış şekli gerek yemeklerin isimleri açısından farklıdır. Yöre yemeklerinin temel maddeleri; buğday ürünleri, kuru baklagiller, patlıcan, domates lahanadan oluşmaktadır.
Adıyaman mutfak kültürü genel olarak Güneydoğu Anadolu bölgesinin mutfak kültürünü yansıtır. Çevre illerle benzer yemek çeşitleri olsa da kullanılan baharatlar, yemeklerin isimleri ve yapımı açısından kendine has özelliklere sahiptir. Adıyaman‘ın etle yapılan yemek çeşitleri arasında kebabı da bulunuyor.
Adıyaman Mutfak Kültürü
Kebaplar ve fırın yemekleri için kentin her mahallesinde fırınlar bulunuyor. Şişik veya şışık da denilen Adıyaman kebabı, domates tavası denilen tava yemeği ile buna çok benzeyen Besni tavası aralarında yöreye en özgün olanlardan.
Adıyaman yöresel mutfağında her mutfakta olması gereken çorbalar, pilavlar, cacıklar, salatalar, köfteler ve tatlılara oldukça fazla yer verilir. Her yemeğin kendine has bir lezzeti varken özellikle değişik salata çeşitlerinin Adıyaman mutfağında önemli bir yeri vardır.
| 1 | Abuzer Kebabı |
| 2 | Adıyaman Köftesi |
| 3 | Adıyaman Tavası |
| 4 | Alaca Çorba |
| 5 | Basalla |
| 6 | Besni Tava |
| 7 | Buhara Pilavı |
| 8 | Burma Tatlısı |
| 9 | Çiğ Köfte |
| 10 | Dövmeç |
| 11 | Hevirbirk |
| 12 | Hıtap |
| 13 | İçli Köfte |
| 14 | Karıştırmalı Pilav |
| 15 | Kaşık Tatlısı |
| 16 | Kavurmalı Sıcak Köfte |
| 17 | Kuncemot |
| 18 | Kuruluk Dolması |
| 19 | Malhuta Çorbası |
| 20 | Meyhane Pilavı |
| 21 | Meyir Çorbası |
| 22 | Panki |
| 23 | Parmak Kebap |
| 24 | Peynirli İrmik Helvası |
| 25 | Pirinç Tavası |
| 26 | Pirpirim Salatası |
| 27 | Şıllık Tatlısı |
| 28 | Şilke |
| 29 | Tene Helvası |
| 30 | Tevenk Sarması |
| 31 | Tırşik |
| 32 | Top Helvası |
| 33 | Yarpuzlu Köfte |
Adıyaman’ın Yöresel Yemekleri
Lezzete oldukça önem veren Adıyaman yemek kültürü bölgeye gidenlerin oldukça ilgisini çekmekte ve yemeklerini tadanlarda tekrar deneme isteği uyandırmaktadır.
Tırnak pidesi ile birlikte sunulan Besni tava önemli lezzetler arasında bulunmaktadır. Şehirde çok sayıda çorba, sebze yemeği, pilav, köfte ve salata bulunmaktadır. Salata için tavsiye edilen Pirpirim olurken, yemekten sonra burma tatlısını veya top helvasını tercih edebilirsiniz.
Adıyaman Yemekleri
Adıyaman Mutfağı’nın kebaptan sonraki olmazsa olmazları arasında buğday, baklagiller, domates ve tabi ki bol baharat yer alıyor. Adıyaman mutfağı salt bir ürün üzerine kurumlu bir yemek kültürünü kapsamıyor. Bunun nedeni yörenin bölgeler arası bir birleşme özelliği göstermesidir.
Adıyaman’da Ne yenir?
Hem Doğu Anadolu, Güneydoğu Anadolu hem de Akdeniz bölgelerinin ürünlerini, yemeklerini ve adetlerini yöre mutfağında görmek olasıdır.
Bütün yemeklerde sarımsak, soğan, salça, pul biber, kuru nane, maydanoz ve diğer baharatlar kullanılıyor. Buğday, nohut patlıcan ve yoğurtlu çorba ‘meyir’, kuşbaşı et, kıyma ve bir çeşit yabani nane olan ‘yarpuz’ ile yapılan baklagilli ‘yarpuzlu köfte’, ‘tevenk sarması’, ‘Besni tava’, ‘kavurmalı hitap’ Adıyaman Mutfağı’nın en sevilen yöresel lezzetleri arasında ilk sıralarda yer alıyor.
| Adıyaman Köfteleri | Adıyaman Köfteleri | Adıyaman Köfteleri |
| Çiğ köfte | Alaca Çorbası | Bazlama |
| Dolmalı köfte | Dövme Çorbası | Besmet (peksimet) |
| Ekşili köfte | Karabalcan Çorbası | Katmer |
| İçli köfte | Malhıta Çorbası | Kavurmalı hitap |
| Kavurmalı sıcak köfte | Mercimek Çorbası | Ot hitabı |
| Kel köfte | Meyir Çorbası | Peynirli ekmek |
| Kolotik | Pıtpıtı Çorbası | Semsek |
| Patlıcanlı kollotik | Tarhana Çorbası | Taplama |
| Yapıştırma | Un Çorbası | Tava kıloru |
| Yarpuzlu köfte | Yoğurtlu Çorba |
| Adıyaman Tatlıları | Adıyaman Yemekleri | Adıyaman Pilavları |
| Aşure | Adıyaman Tavası | Ciğerli pilav |
| Burma Tatlısı | Basalla | Domatesli pilav |
| Heside | Dolma-Sarma | Karıştırmalı pilav |
| Kaşık tatlısı | Dövmeç | Kavurmalı Pilav |
| Kesme | Hevirbirk | Mercimekli pilav |
| Kuncemot | Kıllor | Meyhane pilavı |
| Nişe bulamacı | Kuruluk Dolması | Şahreli (şehriyeli) pilav |
| Peynirli irmik helvası | Panki | Tavuklu pilav |
| Şilke | Parmak Kebap | |
| Şillik | Pirinç Tavası | |
| Tene helvası | Yeşil Fasulye Sulusu | |
| Top helvası |
| Adıyaman Cacıkları | Adıyaman Kebapları | Adıyaman Mancalar |
| Kabak cacığı | Adıyaman kebabı | Patates salatası |
| Marul cacığı | Adıyaman Tavası | Pirpirim salatası |
| Patates salatası | Besni Tavası | Yarpız (yarpuz) mancası |
| Pirpirim cacığı | Parmak Kebap | |
| Yarpız cacığı |
Adana’nın damak çatlatan muhteşem leziz yemeklerini, mezelerini, yöresel içeceklerini, çorbalarını ve tatlılarını tanımak ve tatmak, Adana mutfağını görmek istiyorsanız sonraki sayfayı tıklayınız.